Quiche
- Salz und etwas Wasser ca 1 -2 Schnaps Gläser voll, ich mach das nach Gefühl nach und nach Wasser dazu geben.
- Den Teig in eine Springform oder Quiche Form geben und für 30 Minuten kalt stellen .
Für die Füllung
- Stangen Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden und waschen.
- Geriebener Appenzeller und Pustertaler Käse gemischt +ca 50-80 g für zum Schluß drauf zum streuen.
- Speck anbraten dann Zwiebel und Lauch und Knoblauch dazu geben alles schön anbraten und etwas abkühlen lassen.
- Eier ,Schmand, Käse in die etwas abgekühlten Masse Mengen und in den vorbereiteten Boden in der Springform geben und mit den restlichen Käse bestreuen ,bei 190 °C 40 Minuten Backen da er dann nicht schön braun war hab ich die Temperatur erhöht auf 220°C für weitere 10 Minuten dann war es so wie ich es mir vorgestellt hatte.
Für die Füllung :
- 2 Stangen Lauch
- 150 g Geräucherter Bauchspeck (Wammerl in feine Streifen schneiden)
- 1 Zwiebel würfeln
- 2 Knoblauch Zehen klein geschnitten
- 400 g Schmand
- 3 Eier
- 150 g geriebener Appenzeller (und Pustertaler Käse gemischt +ca 50-80 g für zum Schluß drauf zum streuen)
- Salz
- Pfeffer.
- 1 El öl zum braten
Für den Mürbeteig Boden hab ich genommen:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- Wasse
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