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Schwiegermutti's
1 h
hans
Schwiegermutti's
- Den Backofen auf ca.200° vorheizen.
- Ich hatte sie mit Umluft gebacken.
- Ober / Unterhitze geht auch.
- Die kalte Butter in Flöckchen mit dem Topfen, der Prise Salz und dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwicken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben.
- Den Teig auf ca. 3mm ausrollen und ausstechen. Hatte einen Dessertring dafür benutzt.
- Das Ei mit etwas Milch verrühren.
- Den ausgestochenen Teig auf die Form legen, mit gewünschter Marmelade füllen.
- Den Rand mit
- EiMilch bestreichen und zuklappen.
- Alle Polsterzipfl auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
- Sie gehen kaum auseinander, daher brauchen sie keinen großen Abstand.
- Für ca. 15' bis 20' backen.
- Großzügig mit Puderzucker bestreuen.
- 250 gr Butter
- 250 gr Topfen (Quark)
- 250 gr Mehl
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Mehl (zum Ausrollen)
- 1Eidotter (etwas Milch)
- Marillen Marmelade (Aprikosen Marmelade)
- Natürlich (gehen auch alle anderen Sorten Marmeladen)