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Bauernfrühstück mit Eisbergsalat

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hans

@hans

Recipe

  1. Hälfte Butter in eine Pfanne geben und zerlaufen lassen, dann die Kartoffelscheiben rein geben - Hitze auf mittel schalten und ca. 5 min braten lassen, wenden und weiter braten lassen bis sie schön von allen Seiten Farbe ziehen.
  2. Fast zum Schluß Paprikawürfel hinzu geben und den Lauch. Alles zusammen weitere ca. 5 - 10 min brutzeln lassen.
  3. Dann würzen mit Salz, Pfeffer und Petersilie (TK) einstreuen. Wenn das Fertig ist, bei Seite stellen (warm stellen) und den Rest der Butter in die Pfanne geben und das verquirlte Ei, stocken lassen ca. 5 min. (je nach dem wie heiß die Pfanne ist).
  4. Die Bratkartoffeln jetzt auf eine Hälfte des Ei´s geben und die andere Hälfte mit Hilfe eines Pfannenwenders drüber schlagen.
  5. Nun Teller drauf und stülpen oder mit Pfannenwender auf den Teller geben.

Salat

  1. Eisbergsalat ausputzen, klein schneiden und in eine größere Schüssel geben.
  2. Die Zutaten für das Dressing zusammen mischen und zum Salat geben. Durchmischen und 2 min stehen lassen.
  3. Alles zusammen anrichten oder den Salat extra reichen

Zutaten:

  • 2 Kartoffeln (214 g) (schälen, in feine Scheiben schneiden)
  • 1/2 Spitzpaprika rot (50 g) (in feine Würfel schneiden)
  • 2 Eier (143 g) (mit Salz, Pfeffer verquirlen)
  • bissi Lauch ( in Ringe schneiden)
  • Butter (10 g)

Eisbergsalat Zutaten:

  • 1 Eisbergsalat (ca. 250 g)
  • 1/2 Becher saure Sahne (85 g)
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Honig o. Agavendicksaft
  • 1 EL frisch gepreßten Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, 1 TL Petersilie (TK)