Das Rezept

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Bienenstich

1 h

infotest

Bienenstich

Backofen auf 160 grad Umluft vorheizen.
4 Eier mit 4 Eßl heißem Wasser schaumig rühren, 175 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
150 g Mehl und 50 g Speisestärke mit 2 Tl Backpulver mischen und vorsichtig in die Eiermasse unterheben.
In Springturnier füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.
30 -35 min backen. Abkühlen lassen.
In dieser Zeit 500 ml Milch mit 40 g Zucker und 40 g Stärke, 1 Ei, oder nur Eigelb, und eine ausgekratzte Vanilleschote zugeben.
Die Schote zum Kochen mit reingeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen.
70 g Butter 30 g Zucker, 1 Eßl. Honig, 2 Eßl Sahne über dem Wasserbad schmelzen und auf die Mandelkruste vorsichtig mit dem Pinsel verteilen.
250 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen, in die Puddingmasse unterheben und auf die untere Hälfte mit dem Spritzbeutel auftragen.
Deckel mit Mandelkruste drauf und kühl stellen.

4 Eier
4 Eßl Wasser (heiß)
175 g Zucker
Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
Mandelblättchen
500 ml Milch
40 g Zucker
40 g Stärke
1 Ei
Vanilleschote
70 g Butter
30 g Zucker
1 Eßl. Honig
2 Eßl Sahn
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif