Blumenkohl mit Berchamelsoße

Name: Blumenkohl mit Berchamelsoße
Ingredients: gefrorener Blumenkohl (nicht abgewogen); Tüffi´s (Garten); 400 g gem. Hack; 1 ei; frische Petersilie

hans

@hans

Blumenkohl mit Berchamelsoße

Hack mit Ei, gewürfelter Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und etwas gehackter Petersilie gut vermengen und zu Bällchen formen. Gefrorenen Blumenkohl mit Wasser aufsetzen - gewürtzt mit bissi Salz und frisch geriebenen Muskat.
Klöbschen in Butter und Öl ausbraten und im Ofen ruhen lassen.
Wenn Blumenkohl durch ist, nicht zu matschig, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser fischen und abkühlen lassen.
Berchamel....Butter (frei Schnauze) schmelzen lassen, Mehl einstäuben und rühren, dann vorsichtig von der Kochflüssigkeit vom Blumenkohl aufgießen, ich ziehe dann immer den Topf vom Herd und rühren, rühen.
Je Nach Konsistens weitere Flüssikgeit dazu geben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, viell. noch Muskat und einem Schluck Sahne oder Milch.