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Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Streusel

1 h

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Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Streusel

  1. Rezept für eine Backform 18 x 28 cm.
  2. Für die Streusel alle Zutaten zusammen kneten und kalt stellen.
  3. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mischen.
  4. Eier in eine zweite Schüssel geben, Öl und Buttermilch hinzufügen und gründlich mit einem Löffel mischen.
  5. Dann die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und alles mit einem Löffel nur kurz !! vermischen, bis sich alles verbunden hat.
  6. Zu langes Rühren macht den Teig zäh.
  7. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.
  8. Den Rhabarber und die Beeren auf dem Teig verteilen und mit Streusel bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen 190 Grad O/Unterhitze ca.45 Minuten backen

Streusel:

  • 75 g zerlassene Butter
  • 100 g Dinkelmehl 630
  • 50 g feine Haferflocken
  • 50 g braune Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 2 Stangen Rhabarber
  • 200 g Erdbeeren

Teig:

  • 2 Eier
  • 100 ml Öl
  • 120 ml Buttermilch
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanillezucker

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