Rhabarber und Erdbeeren kuchen
- Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren halbieren.
- Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Quark, Ei, Öl und Milch zugeben und die Zutaten mit dem Knethacken des Handrührgerät kurz zu einem glatten Teig rühren.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf den Blech legen.
- Für die Quarkmasse alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse auf den Teig verteilen.
- Den Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen.
- Zum Schluß die Streusel auf den Kuchen darüber krümeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad O/Unterhitze ca.45 Minuten backen.
- Das Rezept ist für ein Backblech 18x28 cm,oder eine runde Springform 26 cm.
- Viele Spaß beim Nachbacken.
Quark-Öl-Teig:
- 170 g Mehl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 30 g Zucker
- 75 g Quark
- 30 ml Öl
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Ei
Quarkmasse:
- 250 g Quark
- 200 g Schmand
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Vanillezucker
- 0,5 Päckchen Vanillepudding
Streusel:
- 130 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
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