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Rhabarber und Erdbeeren kuchen

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Rhabarber und Erdbeeren kuchen

  1. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren halbieren.
  2. Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Quark, Ei, Öl und Milch zugeben und die Zutaten mit dem Knethacken des Handrührgerät kurz zu einem glatten Teig rühren.
  3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf den Blech legen.
  4. Für die Quarkmasse alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
  5. Die Masse auf den Teig verteilen.
  6. Den Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen.
  7. Zum Schluß die Streusel auf den Kuchen darüber krümeln.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad O/Unterhitze ca.45 Minuten backen.
  9. Das Rezept ist für ein Backblech 18x28 cm,oder eine runde Springform 26 cm.
  10. Viele Spaß beim Nachbacken.

Quark-Öl-Teig:

  • 170 g Mehl
  • 1,5 Teelöffel Backpulver
  • 30 g Zucker
  • 75 g Quark
  • 30 ml Öl
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Ei

Quarkmasse:

  • 250 g Quark
  • 200 g Schmand
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Vanillezucker
  • 0,5 Päckchen Vanillepudding

Streusel:

  • 130 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 70 g Butter

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