Gefüllte Paprikaschoten mit Vollkornnudeln und Salat

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Gefüllte Paprikaschoten mit Vollkornnudeln und Salat

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Patrik Kőlbl

@kuchar-patrik

Gefüllte Paprikaschoten mit Vollkornnudeln und Salat

Zubereitung

  1. Von den Paprika die „Deckel“ abschneiden und das Innenleben entfernen.
  2. Zwiebel fein würfeln und alle restlichen Zutaten mit dem Hackfleisch vermengen.
  3. Die Masse dann in die Paprikaschoten füllen und in einem Bräter anbraten.
  4. Aus dem Bräter nehmen und in dem Öl dann die Soße zubereiten.

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten Tomatenmark mit dazu, die Thymianzweige mit in den Bräter. Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu und kurz aufkochen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft stellen.
  2. Die Soße nach Belieben würzen.
  3. Dann die gefüllten Paprikaschoten in die Soße legen und die Deckel der Paprikaschoten daneben platzieren. Dann für ca. 25-30 min ab in den vorgeheizten Backofen.
  4. Wer mag kann die Paprikaschoten gern noch mit Käse überbacken.
  5. Als Beilage passt alles das was man gern dazu mag.
  6. Wir haben Vollkornnudeln dieses Mal dazu gemacht.
  7. Rosmarinkartoffeln sind auch mega guad dazu.

Zutaten:

  • 500g Hackfleisch
  • 4 Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Chili.
  • Olivenöl

Zutaten für die Soße:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-4 Zweige Thymian
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Würzen nach Belieben
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