Das Rezept

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Hefe - Mohnschnecken

50 m

hans

Hefe - Mohnschnecken

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Mitte eine Mulde machen.
Hefe mit etwas warme Milch anrühren und in die Mulde geben, etwas vom Mehl darüberschieben und ca 15 min.gehen lassen.
Restlich warme Milch, Butter , Eier und Salz zugeben und zu einem glätten Teug kneten.
Ca.1 Std.gehen lassen, bis er sich verdoppelt, max.verdreifacht hat.
In der Zwischenzeit Milch, Zucker, Butter und Vanillezucker kurz aufkochen, Mohn daruntergeben und quellen und abkühlen lassen.
Ablage etwas mit Mehl bestreuen zu einen ca.30x40 cm Rechteck ausrollen.Die Mohnmasse gleichmäßig aufstreichen, von der längere Seite her aufrollen. In 2-3 cm Stücke ( Rollen) schneiden ( ergibt ca.12-14 Schnecken).
Auf das Backpapier belegtes Blech legen. ( 2 Bleche).
Nochmals abdecken und das erste Blech nochmals 10 min.gehen lassen.
Backofen bei 180 Grad O-/U Hitze vorheizen.
Ei mit Wasser verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Ca 20 min.backen.
2 Blech mit dem Ei bepinseln und ach ca.20 min.backen.
Das 1. BBlech noch warm mit der Puderzuckerglasur bestreichen.

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
70 g Zucker
1 Prise Salz
½ Würfel Hefe
200 ml Milch
70 g weiche Butter
2 Eier
Für die Mohnfüllung
100 ml Milch
30 g Butter
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g gemahlener Mohn
Vor dem Backen zum bepinseln
1 Ei + etwas Wasser
Nach dem Backen Glasur
100 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft