Joghurtschnitten mit Sauerrahm
- Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten (mit der Küchenmaschine oder per Hand) und dann in Frischhaltefolie wickeln und ca. 40 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Während dessen die Füllung vorbereiten.
- Dazu Joghurt und Sauerrahm mit dem Vanillezucker und der Stärke verrühren.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit der Prise Salz kurz mit dem Handmixer verrühren und dann nach und nach den Zucker dazu rühren.
- Danach den Schaum unter die Joghurtmasse heben und auf die Seite stellen.
- Ein Backblech mit Backpapier herrichten und die Hälfte vom Teig in einem Backrahmen (30x20) andrücken (ausrollen ist nicht nötig da sich der Teig mit der Hand gut zurecht drücken lässt).
- Dann die Füllung darauf verteilen und die andere Hälfte vom Teig in kleinen Stückchen darauf verteilen..
- Bei 180Grad Ober/Unterhitze ca. 45Minuten backen.
Zutaten für den Teig:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm kalte Butter
- 120 Gramm Zucker
- Etwas Zitronenabrieb
- 4 Eigelb
- 1/2TL Backpulver
- 1/2TL Salz
- 1TL Vanillezucker
Füllung:
- 500 Gramm Joghurt
- 500 Gramm Sauerrahm
- 200 Gramm Zucker
- 4 Eiweiß
- Prise Salz
- 50 Gramm Maizena (Maisstärke)
- 1TL Vanillezucker
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