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Kohlrabi-Crèmesüppchen

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Kohlrabi-Crèmesüppchen

  1. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln mit Margarine in einem Topf anrösten.
  2. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei geringer Hitze (mit Deckel) 15-20 Minuten köcheln lassen.
  3. Sahne und Kräuter dazu, mit Salz, Muskat, Zitronensaft abschmecken.
  4. Herd ausschalten, Lauchzwiebeln hinein und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  • 800g Kohlrabi in kleine Stücke geschnitten
  • 400g Kartoffeln ebensz
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 1,2 L Gemüsebrühe
  • 300ml Sahne
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz, Muskat
  • Petersilie, oder Schnittlauch
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 El Margarine