Krapfen
- Einen Germteig bereiten (nicht zu feste Konsistenz)gleich in Stücke zu ca 65 - 70 aufteilen, locker rund schleifen.
- Auf einem gut bemehlten Brett rasten lassen, mit einem Tuch abdecken. Rasten lassen, bis sie federleicht sind (das kann auch 1 Stunde dauern), Zugluft vermeiden!!!
- Öl auf ca 165° erhitzen. Mit der Oberseite schöne Seite) zuerst einlegen, Deckel darauf und nach 3 - 4 Min wenden, nochmals ohne Deckel 3 - 4 Min backen.
- Herausnehmen, auf Küchenrolle etwas abtropfen und überkühlen lassen, noch warm mit Marillenmarmelade füllen.
- Kann man auch gut einfrieren, dann würde ich sie aber vorher nicht bezuckern.
- 500 g Mehl
- 30 g Gum (Hefe)
- 1/4 l Milch
- 50 g Butter
- 60 g Zucker
- 7 g Salz
- 1 Essl. Rum
- 1 P. Vanielenzucker
- Zitronen Saft
- 3 Ei
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