Einen Germteig bereiten (nicht zu feste Konsistenz)gleich in Stücke zu ca 65 - 70 aufteilen, locker rund schleifen.
Auf einem gut bemehlten Brett rasten lassen, mit einem Tuch abdecken. Rasten lassen, bis sie federleicht sind (das kann auch 1 Stunde dauern), Zugluft vermeiden!!!
Öl auf ca 165° erhitzen. Mit der Oberseite schöne Seite) zuerst einlegen, Deckel darauf und nach 3 - 4 Min wenden, nochmals ohne Deckel 3 - 4 Min backen.
Herausnehmen, auf Küchenrolle etwas abtropfen und überkühlen lassen, noch warm mit Marillenmarmelade füllen.
Kann man auch gut einfrieren, dann würde ich sie aber vorher nicht bezuckern.