Parmaschinken mit Birne
- Birnen mit Zitronensaft beträufeln und den Topfen mit dem Öl glattrühren.
- Den Lollo rosso auf den Tellern anrichten und Birne, Topfen und Schinken darauf verteilen.
- Salzen, pfeffern und mit Kresse garnieren.
- 2 große Birnen (ohne Kerngehaüse, achteln)
- saft von 1 Zitrone
- 125 g Magertopfen
- 1 EL Olivenöl
- einige Blätter Lollo rosso
- 50 g Parmaschinken (ohne Fettrand, in Streifen schneiden)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Kresse
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