Schaschlik
hans
Schaschlik
- Fleisch in Würfel schneiden, Paprika halbieren, entkernen, je eine Hälfte in grobe Stücke schneiden.
- Die andere Hälfte fein würfeln, Zwiebeln schälen, 3 Zwiebeln in Stücke schneiden, 3 Zwiebeln würfeln, Paprika, Zwiebeln und Fleisch auf Spieße fädeln, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Spieße von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen, Zwiebelwürfel und Paprika andünsten.
- Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, mit Hühnerbrühe ablöschen, Rübenkraut, Worcester Sauce, Kräuteressig, Honig und Tabasco zugeben, Spieße in die Sauce geben, 60 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch umdrehen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, geniessen.
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Tuben Tomatenmark
- 150 ml Rübenkraut
- 100 ml Honig
- 100 ml Kräuteressig
- 75 ml Worcester Sauce
- ein paar Spritzer Tabasco
- 6 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 1 kg Nuss vom Schwein
- 3 Paprika (rot, grün, gelb)
- 3 Zwiebeln
- Butterschmalz
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