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Schaschlik

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Schaschlik

  1. Fleisch in Würfel schneiden, Paprika halbieren, entkernen, je eine Hälfte in grobe Stücke schneiden.
  2. Die andere Hälfte fein würfeln, Zwiebeln schälen, 3 Zwiebeln in Stücke schneiden, 3 Zwiebeln würfeln, Paprika, Zwiebeln und Fleisch auf Spieße fädeln, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  3. Spieße von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen, Zwiebelwürfel und Paprika andünsten.
  4. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, mit Hühnerbrühe ablöschen, Rübenkraut, Worcester Sauce, Kräuteressig, Honig und Tabasco zugeben, Spieße in die Sauce geben, 60 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Zwischendurch umdrehen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, geniessen.
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Tuben Tomatenmark
  • 150 ml Rübenkraut
  • 100 ml Honig
  • 100 ml Kräuteressig
  • 75 ml Worcester Sauce
  • ein paar Spritzer Tabasco
  • 6 Zwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kg Nuss vom Schwein
  • 3 Paprika (rot, grün, gelb)
  • 3 Zwiebeln
  • Butterschmalz
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