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Tala Gosht Lammschmorrtopf mit Curry Reis

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Tala Gosht Lammschmorrtopf mit Curry Reis

  1. Für die Marinade Inger-, Knoblauch- und Papayapaste, Cayennepfeffer, Piment.
  2. Kurkuma und PFeffer in einer Schüssel vermischen und salzen, Wenn zu trocken, dann 1-2 EL Wasser hinzu geben. Fleisch darin wenden und vermischen, abgedeckt mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank.
  3. Das Öl in einem großen schweren Topf stark erhitzen. Das marinierte Fleisch samt Marinade und gut anbraten, bis Fleisch Farbe bekommen hat.
  4. Hitze reduzieren, Deckel darauf und Fleisch köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Während des Schmorens evtl. Wasser hinzugeben, damit Fleisch nicht ansetzt.
  • 1 kg Lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Ingwerpaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Papayapaste (oder Mango)
  • 1 TL Piment gemahlen
  • 1 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 1/2 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL grob zerstoßene schwarze Pfefferkörner
  • 250ml Pflanzenöl
  • Salz

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