Die Hirse in einem feinen Sieb waschen, in der Gemüsebrühe aufkochen und auf mittlerer Flamme zugedeckt
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in grobe Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Auberginen längs halbieren und rautenförmig einschneiden. 2 EL Öl
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern, Stiele herausdrehen
Pilze mit einem Pinsel von Erdresten befreien, möglichst nicht waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Anschließend die Kürbisse halbieren und die Kerne mit einem
Zuckerschoten in 1,5 cm breite Abschnitte schneiden Cashewkerne im Mörser grob zerstoßen.
Dabei ringsum einen etwa 2 cm breiten Rand freilassen Von der breiten Seite her aufrollen und in 12 gleichmäßige
Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Ghee bei mittlerer Temperatur erhitzen. Majoranblattchen
Je eine Frikadelle pro Teller darauf anrichten. Balsamico Crema darüber träufeln und mit rotem Pfeffer
Für die Füllung Walnusskerne nicht zu fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Conchiglioni in kochendem Wasser al dente kochen und anschließend
Emmentaler grob reiben. Gefüllte Käsebrötchen abkühlen lassen oder noch lauwarm
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben