dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz 1 TL Schale fein abreiben, Zitronen halbieren und Saft
Eine Limette waschen, halbieren und Saft auspressen Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schüssel 2 EL Essig, 5 EL Öl, 1 EL Wasser, 1 Prise Salz Zwiebel mit 2 EL Essig, 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz
Mandeln und eine kräftige Prise Salz zugeben, alles
Schweinefilet waschen, trocken tupfen, intensiv mit Salz Inzwischen Limette halbieren und Saft auspressen.
Teig in 4 Teile teilen, Kugeln daraus formen und mit In einer Schüssel ca. 150 g Feta, die Hälfte der Minze