Kalbsfilet mit Selleriepüree und Rotweinschalotten
Filets vom Wildschwein mit Pfifferlingen und Rotweinschalotten
Selleriestampf, Schweinemedaillons und Rotweinschalotten
Rotweinschalotten mit Salz und Zucker abschmecken und Maultaschen und Spitzkohl auf Tellern anrichten und mit Rotweinschalotten
Mit Rotwein ablöschen und Rotweinschalotten auf niedriger Frühlingspüree auf Tellern verteilen und mit Lammfilets und Rotweinschalotten