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Hühnerkeulen mit Mango-Avocado-Salsa

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Hühnerkeulen mit Mango-Avocado-Salsa

  1. Für das Dressing die Limetten auspressen und ca. 10 Esslöffel Saft abmessen. Das Olivenöl hineinquirlen. Chilischoten zerbröseln und unterrühren (alternativ mit Chiliflocken würzen).
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mangos schälen und würfeln. Schalotten fein hacken und mit den Mangowürfeln in einer Schüssel mischen. Die Avocados schälen und würfeln.
  3. Zur Mango geben, sofort das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen. Koriander unterheben.
  4. Die Hühnerkeulen wurden mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Kräutersalz gewürzt und in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad zuerst 15 Minuten und nach dem Wenden bei 150 Grad nochmal 10 Minuten gebraten.

Für die Salsa:

  • 6 Limetten
  • 3 El Olivenöl
  • 1 1/2 getrocknete Chilischoten oder Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Mangos
  • 2 Schalotten
  • 2 Avocados
  • Koriander
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