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Tala Gosht Lammschmorrtopf mit Curry Reis
hans
Tala Gosht Lammschmorrtopf mit Curry Reis
- Für die Marinade Inger-, Knoblauch- und Papayapaste, Cayennepfeffer, Piment.
- Kurkuma und PFeffer in einer Schüssel vermischen und salzen, Wenn zu trocken, dann 1-2 EL Wasser hinzu geben. Fleisch darin wenden und vermischen, abgedeckt mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Das Öl in einem großen schweren Topf stark erhitzen. Das marinierte Fleisch samt Marinade und gut anbraten, bis Fleisch Farbe bekommen hat.
- Hitze reduzieren, Deckel darauf und Fleisch köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Während des Schmorens evtl. Wasser hinzugeben, damit Fleisch nicht ansetzt.
- 1 kg Lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Papayapaste (oder Mango)
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL grob zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- 250ml Pflanzenöl
- Salz
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