Das Rezept

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Asia Nudeln

hans

Asia Nudeln

Die Woknudeln in sprudelndem Wasser ca. 5 Minuten abkochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Sesamöl marinieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in feine Streifen hobeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Sojasprossen für ca. 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Öl in einer großen hohen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Währenddessen die Soße herstellen. Dazu Sojasauce und Austernsauce mit dem Zucker und dem Wasser verrühren. Die geschnittene Hähnchenbrust in der Pfanne für ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten, dann das geschnittene Gemüse (Karotten und Frühlingszwiebeln) und den Knoblauch hinzugeben und für 2 weitere Minuten mitbraten. Die Nudeln dazugeben und mit dem Gemüse gut verrühren.
gerührte Sauce einrühren. Dann die verquirlten Eier unter die Nudeln rühren und leicht stocken lassen, zuletzt die Sprossen dazugeben. Mit Pfeffer oder Chilipulver verfeinern. Zum Nachwürzen Sojasauce verwenden.

500 g Hähnchen
2 Möhren
1/2 Brokkoli
1 Bund Lauch Zwiebeln
200 g Mungobohnen
150 g Champions
200 g Wock Mie Nudeln
3 Eier
2 Zehen Knoblauch
2 EL Sesam Öl
3 EL Erdnussöl
Für die Sauce
7-8 EL sojasauce
5-6 El Austernsauce
2 TL Zucker
4 EL Wasser
Pfeffer