1 Leser Kommentar hinzufügen

Bierbraten mit Spätzle und Vogerlsalat

Avatar of hans

hans

@hans

Bierbraten mit Spätzle und Vogerlsalat

  1. Für den Schweinebraten wird zuerst das Gemüse grob geschnitten und die Gewürzmischung bereit gestellt. Habe dieses mal eine fertige gekauft.
  2. Dann das Schweinefleisch waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und anschließend das ganze Stück rund herum mit der Gewürzmischung einreiben.
  3. Das Fleisch nun in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten und wieder heraus nehmen.
  4. Die Schwarte noch einmal gut würzen und mit Honig einpinseln.
  5. Jetzt kommt das Gemüse in den Bräter und wird ca 10 Minuten durch gebraten. Wacholderbeeren, Nelken, 1El Honig, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und mit einer halben Flasche Bier und mit der halben Brühe aufgießen. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben auf dem Gemüse platzieren.
  6. Den Backofen auf 160 Grad bringen und den Braten für 2,5 Stunden garen. Immer wieder Bier und Brühe nachgießen.
  7. Nach Ende der Garzeit das Fleisch heraus nehmen und die Soße durch einen Sieb seihen. Es duftet einfach herrlich. Die Soße noch einmal aufkochen und eventuell etwas eindicken.
  • 2kg Schweinefleisch (habe 1.2kg vom Karee und 0.8kg Bauch genommen)
  • 2 Flaschen dunkles Bier
  • 2 Karotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Lauch
  • 2 Zwiebel
  • 1 Pastinake
  • 0.5l Brühe
  • 2 Lorbeerblatt
  • 3 Nelken
  • 3 Wacholderbeeren
  • schwarzer Pfeffer
  • Honig
  • Gewürzmischung für Schweinebraten
  • Öl zum braten

Bierbraten mit Spätzle und Vogerlsalat

Für den Schweinebraten wird zuerst das Gemüse grob geschnitten und die Gewürzmischung bereit gestellt

Vogerlsalat

Der Vogerlsalat wird dann zusammen mit den Tomaten Die Spätzle habe ich dieses Mal gekauft.

Vogerlsalat

Der Vogerlsalat wird dann zusammen mit den Tomaten Die Spätzle habe ich dieses Mal gekauft.

XXL-Schnitzelburger im Fladenbrot mit Curlyfries und Vogerlsalat

Zubereitung: Das Schweinsschnitzel waschen, klopfen salzen und pfeffern. Als nächstes geht es durch die

Linsen mit Spätzle
83
Edeka rezepte
★★

Linsen mit Spätzle

Spätzle nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser Spätzle abgießen, abtropfen lassen und mit Linsen,

Puteninvoltini mit Spätzle
195
Lidl Kochen
★★★

Puteninvoltini mit Spätzle

Spätzle im kochenden Salzwasser ca. 12 Min. garen. aus dem Ofen nehmen, Zahnstocher entfernen und mit Spätzle

Geschnetzeltes mit Spätzle
247
Edeka rezepte
★★★

Geschnetzeltes mit Spätzle

Spätzle in einer ofenfesten Form verteilen und Geschnetzeltes

Vegane Spätzle
79
Edeka rezepte
★★

Vegane Spätzle

Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit Vegane Spätzle mit Schnittlauchbutter garnieren und

Spätzle Variationen
247
Edeka rezepte
★★★

Spätzle Variationen

Zum Zubereiten der roten Spätzle die Rote Bete waschen Für die grünen Spätzle den Spinat verlesen, waschen

Schnitzeltopf mit Spätzle
237
Lidl Kochen
★★★

Schnitzeltopf mit Spätzle

Spätzle in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Spätzle auf Teller geben, Schnitzeltopf darübergeben

Putengeschnetzeltes mit Spätzle
217
Lidl Kochen
★★★

Putengeschnetzeltes mit Spätzle

und 1 EL ÖL auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spätzle Putengeschnetzeltes und Spätzle auf Tellern anrichten

Kürbis-Spätzle
224
Lidl Kochen
★★★

Kürbis-Spätzle

Kürbis-Spätzle mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken Kürbis-Spätzle auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen