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Brioche zum Frühstück

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hans

@hans

Recipe

  1. Alles langsam 10 Minuten kneten lassen.
  2. 100 g Butter in Stückchen nacheinander einarbeiten.
  3. 5 Minuten weiter kneten.
  4. 1 - 1,5 Stunden abgedeckt gehen lassen.
  5. Die Luft herauskneten.
  6. Ich habe den Teig gleich in die Form gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank.
  7. Am Morgen eine halbe Stunde im Zimmer stehen lassen, dann mit Sahne oder Eigelb einstreichen und bei 180 Grad Umluft eine halbe Stunde backen.
  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Tl Salz
  • 25 gr Hefe
  • 3 Eier
  • 150 ml Milc
  • 50 g Butter
  • 100 g Butter