Haselnuss - Likör
- Die Haselnüsse im Backofen bei 200 Grad hellbraun rösten.
- Danach die Haselnüsse etwas zerkleinern und in einem Hohen verschließbaren Gefäß geben. Vanilleschote, Zimtstange Kandiszucker dazu geben und mit Vodka und Weinbrand aufgießen.
- Den Likör nun mindestens 8 Wochen ziehen lassen. Nach 8 Wochen den Likör durch ein Küchentuch sieben und anschließend nochmal durch einen Kaffeefilter filtern, sodass man nur noch den klaren goldbrauen Likör erhält.
- Den Likör jetzt in saubere Flaschen abfüllen und vor dem verzehr nochmal 2 Wochen reifen lassen.
- Je länger er reift desto sanfter und milder wird der Likör.
- Eins habe ich vergessen. Bin gefragt worden was ich danach mit den Nüssen mache.
- Ich habe sie trocknen lassen, gemahlen und dann für Plätzchen, Kuchen usw. weiter verwendet.
- Die haben einen super Geschmack durch´s Einlegen.
- 250 g Haselnüsse
- 300 ml Weinbrand
- 500 ml Vodka
- 150 g Kandiszucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
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