Italienische Grissini aus dem Fleischwolf
- Die Hefe mit ein bisschen lauwarmen Wasser anrühren und zur Seite stellen. Restliche Zutaten abwiegen/ abmessen und in eine Rührschüssel geben. Hefewasser dazu geben und mindestens 10 Minuten kneten.
- Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Fleischwolf mit dem Spritzgebäck-Vorsatz ( kleines Loch) nehmen und den Teig portionsweise Durchkurbeln. Grissini Stangen direkt auf ein Backblech mit Backpapier legen und vorsichtig nochmal in die Länge ziehen.
- 200 °C Umluft circa 15 Minuten backen bis sie hellbraun sind.
- Rezept kann jederzeit erweitert werden...Kräuter, Käse, Speckwürfel...alles darf in den Teig, was schmeckt.
- Bei mir gab's einen Kräuterdipp aus Joghurt dazu.
- 250 g Weizenmehl
- 7 g frische Hefe
- 130 ml Wasser
- 25 g Olivenöl
- 1 TL Backmalz
- 1 TL Salz
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