Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: Ca 500gr Rosenkohl; Ca 6 mittlere Kartoffeln; Ca 1 Handvoll Petersilie; 1 kleine Zwiebel; Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühpulver

1 h 40 m

hans

@hans

Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Rosenkohl Putzen und in halbe Köpfe schneiden. Kartoffeln in ungefähr so große Würfel wie den Rosenkohl schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln.
Den Rosenkohl in Salzwasser ca 10min abkochen und abgießen, aber die Flüssigkeit auffangen.
Die Bechamel anfangen. Butter mit der Zwiebel farblos anbraten.
Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Die Milch hinzugefügen und immer rühren, es soll eine sehr dickflüssige Konsistenz geben. Den Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel ca 8-10min ankochen.
Die feste Bechamelsosse mit der aufgehobenen Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Gemüsebrühpulver, Pfeffer, Muskat und Zitrone würzen und weiter köcheln bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Kartoffeln abschütteln und in eine Auflaufform füllen, den Rosenkohl drüber schütten, dann die Bechamelsosse drüberschütten und den Käse nach Wunsch (ich hatte eine Mischung aus Emmentaler und mittelalten Gouda) drüber streuen.
20-25min überbacken und genießen