Polenta souflé
- Die Milch zum kochen bringen, dann den Grieß dazu und 5 Minuten köcheln lassen (ACHTUNG, brennt schnell an). Zur Seite stellen und ein bisschen abkühlen lassen.
- Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelb mit dem Parmesan, Salz und Pfeffer zum Grießbrei und zügig glatt rühren.
- Eischnee gaaaanz sanft unterheben. In Ofenfeste Förmchen füllen und bei 200 °C, circa 25 Minuten goldgelb backen.
- Sofort servieren !!
- Bei mir gab's Pilzrahmsauce dazu....es passt aber auch ein sommerliches Ratatouille oder ein Fleischgericht.
- Guten Appetit!
- 400 ml Milch
- 100 g Polentagrieß
- 2 Eier
- 100 g Parmesan ganz fein gerieben
- Salz
- Pfeffer
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