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Polenta souflé

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hans

@hans

Polenta souflé

  1. Die Milch zum kochen bringen, dann den Grieß dazu und 5 Minuten köcheln lassen (ACHTUNG, brennt schnell an). Zur Seite stellen und ein bisschen abkühlen lassen.
  2. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
  3. Eigelb mit dem Parmesan, Salz und Pfeffer zum Grießbrei und zügig glatt rühren.
  4. Eischnee gaaaanz sanft unterheben. In Ofenfeste Förmchen füllen und bei 200 °C, circa 25 Minuten goldgelb backen.
  5. Sofort servieren !!
  6. Bei mir gab's Pilzrahmsauce dazu....es passt aber auch ein sommerliches Ratatouille oder ein Fleischgericht.
  7. Guten Appetit!
  • 400 ml Milch
  • 100 g Polentagrieß
  • 2 Eier
  • 100 g Parmesan ganz fein gerieben
  • Salz
  • Pfeffer