Rinderfilet mit Champignonrahmsauce

Name: Rinderfilet mit Champignonrahmsauce
Total time: 25 min
Ingredients: Zutaten für 1 Person:; 1 Rinderfilet 2cm dick; 8-10 Champignons geviertelt oder halbiert; 1 kleine Zwiebel fein gehackt; 1 Knoblauchzehe feingehackt

25 m

hans

@hans

Rinderfilet mit Champignonrahmsauce

Den Boden eines kleinen Topfes mit Wasser bedecken und die Brokkoliröschen darin zugedeckt für 8 Minuten garen. Etwas Salz hinzufügen.
Als nächstes ein Pfanne aufs Maximum erhitzen, etwas Öl dazu geben und das Filet von beiden Seiten jeweils 3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch vorher salzen.
Nach dem braten werden die Steaks in Alufollie eingewickelt und noch zusätzlich mit Pfeffer gewürzt.
Etwas Butter in der selben Pfanne zerlassen und die Pilze darin braten. Nach ca 6 Minuten die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Nochmal für 3-4 Minuten weiter braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf dazu geben und kurz mitrösten.
So weit so gut wird als nächstes mit dem Wein abgelöscht. Einreduzieren lassen und mit der Sahne aufgießen.
Die Petersilie noch hinzufügen und alles etwas einkochen lassen so das die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.