das Rezept
Rinderfilet umwickelt mit Schinkenstreifen und Sauce Hollandaise mit Bratkartöffelchen
das Rezept
readers_0
Add a Comment
Rinderfilet umwickelt mit Schinkenstreifen und Sauce Hollandaise mit Bratkartöffelchen
hans
@hans
Recipe
Butter zerlassen von der Molke trennen und abkühlen lassen.
3 Eigelb und und 1El Wasser in einer Metallschüssel kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen.
3El Weißwein unter Rühren zugeben.
Die Schüssel in ein Wasserbad (60Grad) geben.
Die Masse so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Aus dem Wasserbad nehmen.
Butter vorsichtig erst tropfenweise dann mit dünem Strahl unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Ich hatte noch etwas Estragon an die fertige Sauce gemacht.
Guten Appetit glg und noch einen schönen Sonntag
120g Butter
3 Eigelbe
3 El Weißwein
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Related recipes
Other similar recipes like Rinderfilet umwickelt mit Schinkenstreifen und Sauce Hollandaise mit Bratkartöffelchen
5
Fenchel-Salat mit Ei und Orangendressing
22
Melanzi mit Knoblauch
18
Trammezzini mit Avocado
17
Wintersalat mit Fleischstreifen
17
Tramezzini mit Lachs
15
★
★
★
★
★
Burgundersteaks mit Klößen
★
★
★
★
★
Pfannkuchen mit Salat
★
★
★
★
★
Spagetti mit Knoblauchsahnesoße
Apfelkuchen mit Marzipanguss
Erdäpfelaufstrich mit Gemüse
Marmorkuchen - mit Nuss-Nougat-Creme
Capellini mit überbackenen Hackfleischbällchen in Fenchel-Tomatensauce
Popular searched recipes
Cheesecake
Franzbrötchen
Spaghetti Aglio olio Peperoncino
Kartoffelsuppe
Tramezzini mit Lachs
Melanzi mit Knoblauch
Kartoffelsalat
Wintersalat mit Fleischstreifen
Thunfischcarpaccio
Mohrenköpfe
Nutella -Plätzchen
Low-Carb Big-Mac-Rolle