15 Leser
Rinderfilet umwickelt mit Schinkenstreifen und Sauce Hollandaise mit Bratkartöffelchen
hans
Rinderfilet umwickelt mit Schinkenstreifen und Sauce Hollandaise mit Bratkartöffelchen
- Butter zerlassen von der Molke trennen und abkühlen lassen.
- 3 Eigelb und und 1El Wasser in einer Metallschüssel kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen.
- 3El Weißwein unter Rühren zugeben.
- Die Schüssel in ein Wasserbad (60Grad) geben.
- Die Masse so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Aus dem Wasserbad nehmen.
- Butter vorsichtig erst tropfenweise dann mit dünem Strahl unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Ich hatte noch etwas Estragon an die fertige Sauce gemacht.
- Guten Appetit glg und noch einen schönen Sonntag
- 120g Butter
- 3 Eigelbe
- 3 El Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Ähnliche Rezepte
226
★★★
Sauce Hollandaise Grundrezept
Strahl unter Rühren zugießen und weiterrühren, bis die Sauce Sauce mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken
96
★★
Vegane Sauce hollandaise
Vegane Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Mehl zugeben und mit einem
215
★★★
Rinderfilet mit Kirsch-Rotwein-Sauce
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und rundherum mit Rinderfilet mit Kirsch-Rotwein-Sauce auf Teller anrichten
92
★★
Vegane Sauce hollandaise mit Spargel und Kartoffeln
Vegane Sauce hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft Mit Kartoffeln und veganer Sauce hollandaise servieren
121
★★★
Sellerie-Schnitzel mit Spargel und Sauce hollandaise
Vegane Sauce hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft Sellerie-Schnitzel mit Spargel, Kartoffeln und Sauce
Populär
- Nusstorte für Mama zum Geburtstag
- Zwiebelsuppe
- Fantastischer Streuselkuchen mit Pudding gefüllt
- Träubleskuchen - Rezept von meiner Omi
- Gleichgewichtskuchen
- SONNEN KRAFT LIKÖR
- Pistazien- Himbeer Tiramisu
- Blätterteig mit Quark und Pfirsich
- Strudel mit Rum-Rosinen
- Hirtennudeln
- Niedersächsische Hochzeitssuppe
- Donauwelle