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Tomatensauce

1 h

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Redaktion Koche

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Tomatensauce

  1. Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Rohrzucker dazugeben, geschnittete und entstrunkte Tomaten hinein ( ich Häute sie nicht, weil ich sie gekocht mixe ) und ca. 30 min.köcheln lassen.
  2. Dann frische geschnittene Kräuter dazu geben 5 min.köcheln lassen,
  3. Dann im Mixer mixen und nochmals aufkochen.
  4. In sterile Gläser abfüllen und entweder die Gläser im kochendem Wasertopf 30 min.köcheln lassen oder im Backhofen auf 160 Grad mit Wasser vom halbgefüllten tiefen Backblech 30 bis 60 min ziehen lassen.
  • 5kg rote Tomaten
  • 2kg gelbe Tomaten separat.

" Pro Kilo:" Mengenangabe:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 3EL Tomatenmark
  • 1TL Rohrzucker
  • 1TL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Chayennepfeffer
  • Frisches Basilikum
  • Frischer Oregano
  • Frischer Thymian

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