fein schneiden und nach dem ersten Wenden auf die Medaillons Minuten nachziehen lassen und anschließend mit dem Hirsesalat
Salatherz vom Strunk befreien, in die einzelnen Blätter zerlegen, waschen, gut abtropfen lassen, in
Das Schweinefilet in 8 Medaillons à 50 g schneiden Medaillons auf Tellern anrichten und mit dem Bratenfond
das Öl geben, wenn dieser anfängt zu brutzeln, die Medaillons mit Hirsesalat!
Lammfilet in 1 cm dünne Medaillons schneiden, mit Ingwer Lamm-Medaillons 2 Min. auf jeder Seite anbraten, aus
Medaillons in Alufolie schlagen und ca. 10 Min. ruhen Reh-Medaillons aus der Alufolie wickeln, mit Salz und