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Rinderfilet mit Champignonrahmsauce
25 m
hans
Rinderfilet mit Champignonrahmsauce
- Den Boden eines kleinen Topfes mit Wasser bedecken und die Brokkoliröschen darin zugedeckt für 8 Minuten garen. Etwas Salz hinzufügen.
- Als nächstes ein Pfanne aufs Maximum erhitzen, etwas Öl dazu geben und das Filet von beiden Seiten jeweils 3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch vorher salzen.
- Nach dem braten werden die Steaks in Alufollie eingewickelt und noch zusätzlich mit Pfeffer gewürzt.
- Etwas Butter in der selben Pfanne zerlassen und die Pilze darin braten. Nach ca 6 Minuten die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Nochmal für 3-4 Minuten weiter braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf dazu geben und kurz mitrösten.
- So weit so gut wird als nächstes mit dem Wein abgelöscht. Einreduzieren lassen und mit der Sahne aufgießen.
- Die Petersilie noch hinzufügen und alles etwas einkochen lassen so das die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zutaten für 1 Person:
- 1 Rinderfilet 2cm dick
- 8-10 Champignons geviertelt oder halbiert
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe feingehackt
- 100ml Sahne
- 100ml Weißwein
- 2Tl Senf
- Gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Öl zum braten
- Brokkoli Tk oder frisch
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