Goassbratl a la Micha

Zubereitung

1. die Kruste des Schweinebratens in Rauten einschneiden. Das Fleisch dann salzen und pfeffern.
2. Im Bräter das Fett erhitzen und den Schweinebraten mit der Kruste zuerst anbraten.
3. Dann umdrehen und die grob geschnittenen Zwiebel und Kartoffel um den Braten rum in den Brätergeben, nochmal alles Salzen und pfeffern, 1 TL Kümmel dazu und einmal vermengen.
4. Mit dem Bier aufgießen und bei 220 Grad für 2 h in den Backofen. Sollte die Kruste zu schnell dunkel werden dann den Backofen runter drehen auf ca. 180 Grad.
5. dazu passt super Sauerkraut und süßer Senf
6. Das Original Goassbratl ist ohne Bier
7. Ein Goassbratl ist eine uralte ostbayrische Bezeichnung für ein ursprüngliches „ arme Leute Essen“
8. damals gabs das Bratl Sonntags und man hatte sehr selten Fleisch da machte man auf diese art die Kartoffeln im Backofen.
9. Und sagte dann… heut gibts a Goassbratl…
10. Und wenn man mal Fleisch hatte legte man das dann zu den Kartoffeln dazu.