Gulaschsuppe mit Rotwein

Name: Gulaschsuppe mit Rotwein
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 6 Zweige Majoran; 2 EL Öl; 800 g Gulaschfleisch vom Rind

hans

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Majoranblätter waschen, von den Stielen streifen und grob hacken.
Öl im Topf erhitzen. Die Hälfte des Rindfleisches unter Wenden bei großer Hitze scharf anbraten, bis das Fleisch eine braune Färbung bekommt.
Aus den Topf nehmen und die zweite Hälfte ebenso braten. Fleisch wieder in den Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch mitbraten, bis sie glasig sind.
Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und alles bei starker Hitze anrösten. Wenn sich am Topfboden ein Belag bildet, alles mit Rotwein und Brühe ablöschen und den Belag mit dem Pfannenwender lösen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern und Majoran würzen. Das Gulasch mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze 60 Minuten schmoren.
Während das Fleisch schmort, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und fein hacken. Beides ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zur Gulaschsuppe geben, bis das Gemüse gar ist.
Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche garnieren und servieren.