Klopse nach Königsberger Art
- Das Hackfleisch würzen und kleine Klopse formen.
- Wasser zum Kochen bringen, die Klopse hineingeben, Temperatur reduzieren und die Klopse langsam gar ziehen lassen.
- Wenn sie gar sind, herausnehmen und Beiseite stellen.
- Aus der Butter und dem mehl eine Schwitze herstellen und mit der Fleischbrühe nach und nach angießen. Dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen. Sahne und Kapern hinzugeben : Mit Salz, Pfeffer und Worcester Sauce abschmecken.
- 500g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebeln
- 1,5l Wasser
- 50g Butter
- 50g Mehl
- Brühe (vom Garen der Klopse)
- Einige Tropfen Worcester Sauce
- 2 kleine Gläser Kapern
- 1 Becher Saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
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