Mai-Torte

Biskuitteig

1. Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
2. Den Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
3. Springformboden mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. Den Teig in der Springform glatt streichen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Heißluft für ca. 25 Minuten backen.
4. Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
5. Das mitgebackene Backpapier abziehen und den Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Füllung

1. Die Götterspeise nach Packungsanleitung, ABER MIT NUR 100 g ZUCKER UND 150 ml WASSER, zubereiten.
2. Den Quark mit den restlichen 100 g Zucker verrühren. Zunächst nur etwa 3 EL Quark mit der heissen flüssigen Götterspeise verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Die Sahne steif schlagen.
3. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und alles auf dem Biskuitboden glatt streichen.
4. Die Torte mindestens 3 Stunden ( am besten über Nacht ) in den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Servieren die Torte nach Lust & Laune z. B. mit Esspapier-Blumen/Schmetterlingen, Zucker-Schmetterlingen/Blumen, Pistazien oder Weingummi-Fröschen verzieren.
6. Vielen Dank für das Rezept liebe Melanie, sehr lecker