Mohn-Marzipan-Schnecken

Name: Mohn-Marzipan-Schnecken
Ingredients: 500 g Dinkelvollkor )Mehl; 2 Tüten Trickrnhefe; 250 ml lauwarme Milch; 2 Eier; 150 g Butter

hans

Alles verkneten zu einem sehr weichen Teig und 45 Min gehen lassen. (Geht auch mit nur 1 Päckchen Hefe. Dann aber länger gehen lassen.)
Alles verrühren und in die Mohn-Milch geben. Nochmal aufkochen. GUT RÜHREN! Dann abkühlen lassen. Dabei auch ab und zu mal rühren, damit sich keine Haut bildet.
Dann 400 g Marzipanrohmassen zwischen Frischhaltefolie ausrollen. So dünn es nur geht.
Dann den Teig noch mal Kneten. Vorsicht: er ist sehr feucht und klebrig. Das gehört so.
Ausrollen auf einer bemehlten Arbeitsfläche, Mohnfüllung darauf verteilen, dann das Marzipan darauflegen und von der langen Seite aufrollen. Ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand (!) auf ein Backblech legen.
Backofen auf 180* C Umluft heizen.
Ich habe leider nicht auf die Uhr gesehen, aber nach 10 -12 Minuten mal gucken. Sie sollten Farbe haben.
Direkt nach dem Backen noch heiß mit einem Guss aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft bestreichen. Wer will kann noch Mandelblätter draufgeben.
Wer will kann auch 2 Stollen aus dem Rezept machen. Dann den Teig in 2 Portionen quadratisch ausrollen, belegen und von beiden Seiten aufrollen. Dann natürlich auch länger Backen.
Guten Appetit!