Nusstorte für Mama zum Geburtstag

Biskuitboden

1. Eier und Eigelbe in eine große Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanillezucker zugeben. Zitronenschale fein dazu reiben.
2. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes etwa 5 Min. schaumig schlagen.
3. Mehl und Stärke mischen und mit einem Sieb über die Eier-Zucker-Masse sieben. Die Mehlmischung mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
6. Die Milch-Butter-Mischung nach und nach unter Rühren in die Biskuitmasse laufen lassen.
7. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse in die Form geben und glatt streichen. Den Boden auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Dann abkühlen lassen und zwei mal waagrecht teilen.

Für die Nussfüllung

1. Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne leicht rösten, das gibt ein besonderes Aroma.
2. Abkühlen lassen.
3. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Nüsse unterrühren.
4. Die Hälfte davon nun auf den unteren Teil des durchgeschnitten Biskuitbodens geben und gleichmäßig verstreichen.
5. Zweiten Teil des Bodens drauflegen und ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Dann mit dem oberen Teil des Bodens als Deckel abschließen.

Zum Verzieren

1. Sahne wieder mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
2. Rand und Oberseite damit gleichmäßig bestreichen. Deko nach Belieben. Rezept von Claudia Schirmag - Danke dafür!