Quetschkartoffel - Quiche

Name: Quetschkartoffel - Quiche
Ingredients: 1 kg mehlig Kartoffeln; Salz; 600g Lauch; 100 g gewürfelten Speck; 1 EL Öl

hans

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in drr Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin auslassen. Lauch unter wenden 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus 3 Eier Creme fraiche und Senf verrühren. Salz und Pfeffer, Muskat abschmecken.
Kartoffel schälen und in eine Auflaufform geben, mit Backpapier bedecken und mit einem Topf plattdrücken. Den Rand der Kartoffeln mit Öl einpinseln.
Lauch auf dem Boden verteilen, Eierguss darüber gießen . Käse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen E-Herd 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.