Sommerliche Erdbeertarte
Mürbeteig
- Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten und für 1 Stunde kalt stellen.
- Dann den Teig gleichmäßig zu einem Kreis ausrollen und in die eingefettete Tarteform geben.
- Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals
- einstechen.
- Backpapier darauflegen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad O/Unterhitze 15 Minuten backen.
- Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und den Boden noch weitere 10 Minuten backen.
Für die Creme
- Gelatine einweichen.
- Erdbeeren pürieren und mit dem Zitronensaft kurz aufkochen.
- Abkühlen lassen, Gelatine ausdrücken und in der Erdbeerpüree auflösen.
- Mascarpone, Quark und Zucker glattrühren, Erdbeerpüree unterheben.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
- Mindestens 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.
- Dann mit Sahne und Beeren dekorieren.
- Das Rezept ist für eine Tarteform 24 cm.
Mürbeteig:
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 Vanillezucker
- 1 Ei
Creme:
- 250 g Erdbeeren
- 80 g Puderzucker
- Zitronensaft
- 100 g Mascarpone
- 150 g Quark
- 150 ml Schlagsahne
- 5 Blatt Gelatine