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Tagliatelle mit Soße aus Bärlauch

40 m

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@hans

Rezeptprozedur

  1. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
  2. Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf geben und Zwiebel darin andünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Sahne aufgießen und langsam aufkochen lassen.
  4. Währenddessen Bärlauch waschen und grob hacken.
  5. Tagliatelle abseihen, dabei Nudelwasser auffangen. Bärlauch mit 100 ml Nudelwasser in einem Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
  6. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und Soße damit abbinden.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauchpaste einrühren, dabei Soße nicht mehr kochen lassen.
  8. Mit den Tagliatelle servieren und nach Belieben mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
  • 500 g Tagliatelle (oder ähnliches)

Für die Soße:

  • 1 Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Bärlauch
  • 1 El Stärke
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan
  • Petersilie nach Belieben

Tagliatelle al Vino Rosso

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.Inzwischen Tagliatelle

Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso

Tagliatelle abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso servieren.

Bärlauch-Tomatensuppe

Für die Bärlauch-Tomatensuppe die Zwiebeln sowie den den Knoblauch darin anschwitzen.Die Tomaten sowie

Quarkplätzchen mit Bärlauch

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden Mithilfe zweier Esslöffel aus der Masse 12 kleine Plätzchen

Rahmpilze auf frischen Petersilien-Tagliatelle

Pfifferlinge ggf. mit Küchenkrepp säubern und je nach Größe Tagliatelle in ein Sieb abgießen und dabei ca. 1 Tasse

Nudeln mit Bärlauchpesto

Bärlauch waschen. Zuckerschoten in ein Sieb abgießen, dabei etwa eine Tasse

Tagliatelle al Salmone

Tagliatelle nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser Tagliatelle zur Soße geben und vorsichtig vermengen.Tagliatelle

Spargel mit Bärlauch-Lachs

immer wieder hin und her schwenken.Vom Spargelsud 1 Tasse empfehlen wir dieses Rezept für Lachs mit grünem Spargel sowie

Tagliatelle in Weißwein-Sauce mit Lachs

Etwa eine Tasse vom Pastakochwasser abschöpfen, Kochwasser Tagliatelle in ein Sieb abgießen.

Rehmedaillons

Mit dem Wildfond sowie dem Rotwein ablöschen und für Mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.Die Tagliatelle

Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen

Stufe ca. 3–4 Min. einköcheln, sodass eine sämige Soße Inzwischen Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca.

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