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Vegane Kürbissuppe mit Sanddornsaft

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Vegane Kürbissuppe mit Sanddornsaft

  1. Hier ist heute Suppenwetter und in meinem Garten sind bereits die ersten Hokkaidokürbisse reif. Daher verrate ich euch hier ein einfaches und sehr leckeres Rezept für eine vegane Kürbissuppe. Wer keinen Hokkaido hat, kann natürlich auch einen Butternusskürbis verwenden.
  2. Der Kürbis wird gut gereinigt, ausgenommen und in Stücke geschnitten.
  3. Die Schale kann bei Bedarf entfern werden, ist aber beim Hokkaido nicht unbedingt nötig. Die Kürbisstücke werden nun mit Wasser bedeckt in einem zugedeckten Topf zum Kochen gebracht.
  4. Dabei werden die Lorbeerblätter bereits beigefügt, damit sie beim Garen ihren Geschmack gut abgeben können.
  5. Anschließend lässt man alles zusammen garen bis die Kürbisstücke weich geworden sind.
  6. Nun werden die Kürbisstücke zusammen mit dem Wasser zu einem Brei püriert. Dabei darf man nicht vergessen, die Lorbeerblätter während des pürierens zu entfernen.
  7. Danach fügt man die Lorbeerblätter wieder bei und würzt nach eigenem Ermessen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. Ein kräftiger Schuss Weißwein wird hinzugefügt und man lässt die Suppe noch einige Minuten leicht köcheln.
  9. Wenn sie fertig ist, nimmt man sie von der Hitze und schmeckt mit etwas Sanddornsaft ab. Der Saft verleiht der Suppe ein sehr angenehmes, fruchtiges Aroma.
  10. Aufgrund der enthaltenen Vitamine sollte er erst am Ende hinzugefügt werden und die Suppe sollte danach nicht nochmal zum Kochen gebracht werden.
  11. Die fertige Suppe wird mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreut und noch warm genossen. Ich wünsche gutes Gelingen!
  • 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
  • Wasser,
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Weißwein,
  • frische Petersilie,
  • Sanddornsaft

Kürbissuppe

Alles klein schneiden, Zwiebel anschwitzen, dann Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Apfel hinzu. Mit Gemüsebrühe

Kürbissuppe vegan
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★★

Kürbissuppe vegan

Kürbissuppe von der Herdplatte ziehen und mit dem Pürierstab Kürbissuppe mit karamellisierten Nüssen toppen und

Selbstgemachte Kürbissuppe

Zubereitung: Hokkaido halbieren, das Kürbisfleisch und Kerne entfernen, Kürbis in Würfel schneiden, Kartoffeln

Kürbissuppe
177
Edeka rezepte
★★★

Kürbissuppe

Kartoffeln schälen und würfeln, Kürbisfleisch je nach Sorte schälen, in kleine Würfel schneiden, Paprika

Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
71
Lidl Kochen
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Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Nach Ende der Garzeit Kürbissuppe für 45 Sek. Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Veganer Asia Kokos Eintopf

Zubereitung: 3 Essl. Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben und goldbraun

Exotische Kürbissuppe
159
Edeka rezepte
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Exotische Kürbissuppe

Kürbisfleisch grob würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten. Kürbiswürfel

Gebackene Kürbissuppe
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Gebackene Kürbissuppe

Kürbissuppe in den ausgehöhlten Kürbis geben.

Klassische Kürbissuppe
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Lidl Kochen
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Klassische Kürbissuppe

Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker Kürbissuppe in tiefen Schalen anrichten, mit Schnittlauch

Kürbissuppe mit Pfirsichen
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Kürbissuppe mit Pfirsichen

Vom Kürbis die Kerne sowie das faserige Innere mit einem scharfkantigen Esslöffel herausschaben und

Hokkaido Kürbissuppe
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Hokkaido Kürbissuppe

Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer

Kürbissuppe mit Garnelen
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Kürbissuppe mit Garnelen

Garnelen in ein Sieb abgießen, abspülen, abtropfen und gründlich trocken tupfen. Zum Temperieren beiseitelegen