Die Lammhaxen mit Salz würzen, für etwa 10 Minuten von allen Seiten in Olivenöl anbraten und aus dem
Kartoffeln schälen und würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt ca. 20
Schweinefilet waschen, trocken tupfen, in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und zum Temperieren beiseitestellen
Kartoffelstampf mit Salz und Pfeffer abschmecken und
Rahmsauerkraut, Kartoffelstampf und Steaks auf Tellern
Kartoffeln schälen und würfeln und in gesalzenem Wasser kochen. Pfifferlinge fein hacken, eine Zwiebel
Käse-Buletten aus dem Ofen holen, mit Röstzwiebeln und Kartoffelstampf
Frikadellen aus dem Ofen nehmen, mit Röstzwiebeln und Kartoffelstampf
Den Kartoffelstampf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Krosse Speckwürfel unter den Kartoffelstampf mischen