Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Auf mittlerer Stufe zugedeckt
Matjes kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen bestreichen und nach Belieben mit Rote Bete, Radieschen und Matjes
Matjes-Heringssalat mit Äpfeln und Meerrettich-Dressing
Aus der Lauch-Kartoffel-Masse portionsweise kleine Latkes Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Latkes