Den Aal waschen, trockentupfen, in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und anschließend mit Salz einreiben
Butter zumSchmelzen bringen und die Ravioli und den Salbei Salzen, pfeffern und zuletzt den Zitronensaft dazugeben
Milch und Zitronensaft gut miteinander verrühren, für 5-10 Minuten stehen lassen. Buttermilch nach Belieben
Weiße Schokolade grob hacken. Sahne, Butter und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und bei
Für den Frischkäse die Milch in einen Topf geben. Die Zitronen heiß abwaschen, halbieren und auspressen
Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten
Zwiebeln pellen und nach Belieben in feinere oder dickere Ringe schneiden. Zwiebelringe in einer Schüssel
Zimt, Piment, Sternanis, Ingwer und Muskatnuss in ein Schälchen geben. Kardamomkapseln öffnen und die
Backofen auf 50 °C (Umluft) vorheizen. Bärlauch waschen und grob hacken. In den Mixbehälter Bärlauch
Topf, Handrührgerät inklusive Schneebesen und einen Kochlöffel mit heißem Wasser sterilisieren. Dann
Milch erhitzen und unter Rühren ca. 5 Minuten auf 90°C halten. Dann die Milch auf ca. 50°C abkühlen
Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett mithilfe der breiten Seite eines großen Messers zerdrücken. Schale
Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann beide Mehlsorten mit dem Salz, 250ml Wasser und 2 EL Olivenöl
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backpapier in vier gleich große
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, Tomaten waschen, untere Seite kreuzweise anritzen, dann kurz
1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und die Teebeutel einhängen
Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12-16 gleich große Stäbchen
Backpulver mit Weizenmehl, Maismehl, Salz, Olivenöl und 200-240 ml Wasser (bei Zubereitung für 4 Portionen
Nüsse in einen Küchenprozessor geben und fein hacken. Zucker mit 5 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne