In einem Topf Reis mit ca. 250 ml Salzwasser bedeckt aufkochen und auf kleiner bis mittlerer Stufe ca
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Schweine-Steaks waschen, trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen
Die Mojo vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Petersilie unter die Mojo rühren und mit Salz, Pfeffer
Für die Mojo Rojo Paprika im Sieb abtropfen lassen. Mojo Rojo mit Salz abschmecken.
Paprikastreifen darin ca. 3–4 Min. anbraten. 2 EL der Mojo mit Paprikagemüse, Papas arrugadas und restlicher Mojo