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Pak Choi ala Jara

40 m

Redakce Recepty.eu

Pak Choi ala Jara

Blumenkohl Suppe mit Karotten und
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Würfel schneiden und in Butter anbraten.
Mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl rüsten inkl. Strunk.
Die Karotten und den Pak Choi schneiden. Etwas Pak Choi bei Seite stellen.
Die Gemüsebouillion und Milch aufkochen, würzen, dann den Blumenkohl, Karotten und Pak Choi sowie die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben.
10 Minuten köcheln lassen, dann ein paar Blumenkohlröschen und Karotten herausnehmen.
Die Suppe 15 Minuten weiter köcheln lassen. Dann pürieren. Nochmals etwas aufkochen und den Käse und die Sahne dazugeben.
In der Zwischenzeit die Blumenkohlröschen, Karotten und den Pak Choi in Butter kurz anbraten.
Noch etwas Pfeffer aus der Mühle und dann anrichten und servieren.

Für 4-6 Personen:

1 grosser Blumenkohl
2 Karotten
2 Pak Choi
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ingwer 2 cm Stück
100 ml Weisswein
600 ml Gemüsebouillion
600 ml Milch
100 ml Sahne
Ca. 100 Gramm geriebenen Bergkäse würzig
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnus
Curry