Garnelen Curry mit Kokosnuss

Name: Garnelen Curry mit Kokosnuss
Ingredients: ½ TL Kurkumapulver; Prise Salz; 3 EL-Pflanzenöl; 100 g weiße Zwiebel fein gehackt; 70 g Tomaten fein gehackt

hans

@hans

Garnelen Curry mit Kokosnuss

10-12 (ca 500g) Riesengarnelen entdarmt und ohne Schalen mit den Schwänzen belassen

Die Garnelen zusammen mit Kurkuma und Salz in eine Schüssel geben. Gut mischen und beiseitestellen
In einer Pfanne die Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzufügen. 4-5 Minuten ohne Öl bei schwacher Hitze rösten. Rühren Sie, während sie ihr Aroma freisetzen und ihre Farbe ändern. Schalten Sie die Hitze aus, um die Samen abzukühlen.
Kreuzkümmel und Koriander zusammen mit den Gewürznelken und den getrockneten roten Chilis in eine Gewürzmühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen. Dazu Kokos, Knoblauch, Ingwer und Essig hinzufügen. Mischen Sie das Wasser nach und nach, bis es glatt ist, und stellen Sie es beiseite.
In einer Pfanne mit schwerem Boden das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln hineingeben und 8-10 Minuten braten.
Wenn sie anfangen zu färben, gut umrühren und die Tomaten hinzufügen und 4 Minuten weiterbraten. Die Tomaten beginnen weich zu werden. Nun die Kokospaste dazugeben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten unter Rühren braten
Wasser dazugeben und mit etwas Zucker abschmecken. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Garnelen weitere 3 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen.
Fügen Sie die Tamarindenpaste hinzu und rühren Sie um. Schalten Sie die Hitze aus und garnieren Sie mit Koriander, servieren Sie das Curry mit heißem Reis.

½ TL Kurkumapulver
Prise Salz
3 EL-Pflanzenöl
100 g weiße Zwiebel fein gehackt
70 g Tomaten fein gehackt
400 ml Wasser.
eine Prise Zucker
Salz nach Geschmack
1 TL Tamarindenpaste
Koriander zu garnieren

Für die Paste:

1 gehäufter TL Kreuzkümmel (oder Samen)
1 EL Koriandersamen
4 Nelken
8-10 getrocknete milde Chilis (oder getrocknete Kashmiri Chilis oder ca 3,5 TL Kashmiri Pulver))
150 g Kokosraspeln
6 Knoblauchzehen
1,5 cm Ingwer grob gehackt
60 ml Goan-Essig (oder Malz-Essig bzw. Apfelessig)
150 ml Wasser