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Miesmuscheln und Garnelen mit Tomaten

1 h

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hans

@hans

Miesmuscheln und Garnelen mit Tomaten

  1. Muscheln waschen, putzen, kaputte und offene aussortieren.
  2. Die Garnelen schälen oder mit Schale kochen, dann gibt das nochmal etwas mehr Geschmack im Sud!
  3. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Dose Tomaten und die Lorbeerblätter dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Fischsoße und Tabasco abschmecken.
  4. Die Muscheln und Weißwein dazu geben und mit Deckel circa 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die letzten 3 Minuten kommen die Garnelen dazu. Da es diesmal leider etwas zu flüssig war, habe ich mit Stärke und kalter Butter abgebunden.
  6. Ich hatte nur passierte Tomaten. Gehackte oder geschälte Tomaten wären besser geeignet.
  7. Mit frischer Petersilie und Fladenbrot servieren und genießen
  • 1kg Miesmuscheln
  • 250g Garnelen
  • 1 Dose passierte Tomaten (besser gehackte!)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Mono Knoblauchzehe oder 3 kleine
  • 200-300ml ml Weißwein (halbtrocken)
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • 2 Lorbeerblätter
  • Fischsoße
  • Tabasco
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