Miesmuscheln und Garnelen mit Tomaten
- Muscheln waschen, putzen, kaputte und offene aussortieren.
- Die Garnelen schälen oder mit Schale kochen, dann gibt das nochmal etwas mehr Geschmack im Sud!
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Dose Tomaten und die Lorbeerblätter dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Fischsoße und Tabasco abschmecken.
- Die Muscheln und Weißwein dazu geben und mit Deckel circa 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
- Die letzten 3 Minuten kommen die Garnelen dazu. Da es diesmal leider etwas zu flüssig war, habe ich mit Stärke und kalter Butter abgebunden.
- Ich hatte nur passierte Tomaten. Gehackte oder geschälte Tomaten wären besser geeignet.
- Mit frischer Petersilie und Fladenbrot servieren und genießen
- 1kg Miesmuscheln
- 250g Garnelen
- 1 Dose passierte Tomaten (besser gehackte!)
- 1 große Zwiebel
- 1 Mono Knoblauchzehe oder 3 kleine
- 200-300ml ml Weißwein (halbtrocken)
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter der Provence
- 2 Lorbeerblätter
- Fischsoße
- Tabasco
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