Kleiner Erdbeergruss zum Kaffee

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Kleiner Erdbeergruss zum Kaffee

2 h

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Kleiner Erdbeergruss zum Kaffee

  1. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Zucker aufschlagen..nach und nach das Wasser zufügen…kräftig mind. 10 Min. Rühren bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben…behutsam unterheben.
  4. Biskuitmasse in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad Ober- und Unterhitze 25 - 30 Min. backen…ganz auskühlen lassen
  5. 400g Erdbeeren mit Gelierzucker kaltgerührt aufmixen.
  6. Sahnesteif steif schlagen….behutsam unter die Frischkäsecreme geben…kalt stellen
  7. Biskuit 3x waagerecht durchschneiden…mit der Erdbeermarmelade und der Creme bestreichen….oben und seitlich zuletzt die Creme komplett aufstreichen…kühl stellen
  8. Außen den Kuchen mit der restlichen Erdbeermarmelade einstreichen.
  9. Deko mit frischen Erdbeeren und wenn gewollt gehackte Pistazien oben und am unteren Rand anbringen.
  10. Zuletzt mit etwas Puderzucker bestreuen.

Creme:

  • 300g Frischkäse Natur
  • 250g Mascarpone
  • 100g Puderzucker
  • Etwas Vanilleextrakt
  • Aufschlagen…2 - 3 El der Erdbeermarmelade unterrühren.
  • 400ml Sahne mit 3 Pck.
  • 400g Erdbeeren

Backform 20cm:

  • Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 2 El heißes Wasser
  • 140g Zucker
  • 110g Mehl
  • 60g Speisestärke
  • 1 Tl Backpulver
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