Kleiner Erdbeergruss zum Kaffee
2 h
Redakce Recepty.eu
Kleiner Erdbeergruss zum Kaffee
- Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker aufschlagen..nach und nach das Wasser zufügen…kräftig mind. 10 Min. Rühren bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben…behutsam unterheben.
- Biskuitmasse in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad Ober- und Unterhitze 25 - 30 Min. backen…ganz auskühlen lassen
- 400g Erdbeeren mit Gelierzucker kaltgerührt aufmixen.
- Sahnesteif steif schlagen….behutsam unter die Frischkäsecreme geben…kalt stellen
- Biskuit 3x waagerecht durchschneiden…mit der Erdbeermarmelade und der Creme bestreichen….oben und seitlich zuletzt die Creme komplett aufstreichen…kühl stellen
- Außen den Kuchen mit der restlichen Erdbeermarmelade einstreichen.
- Deko mit frischen Erdbeeren und wenn gewollt gehackte Pistazien oben und am unteren Rand anbringen.
- Zuletzt mit etwas Puderzucker bestreuen.
Creme:
- 300g Frischkäse Natur
- 250g Mascarpone
- 100g Puderzucker
- Etwas Vanilleextrakt
- Aufschlagen…2 - 3 El der Erdbeermarmelade unterrühren.
- 400ml Sahne mit 3 Pck.
- 400g Erdbeeren
Backform 20cm:
- Biskuitteig
- 4 Eier
- 2 El heißes Wasser
- 140g Zucker
- 110g Mehl
- 60g Speisestärke
- 1 Tl Backpulver
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